엄격한 기준에 맞는 원두를 위한 노력

방탄커피 창시자 '데이브 아스프리'가 추천하는 건강한 원두공법을 재현하여 만든 더클린커피
발암물질인 곰팡이독소 테스트 통과

곰팡이독소에 오염된 커피는 피로,두통, 불안,초조 증세를 유발할 수 있습니다.
독립된 연구기관에서 곰팡이독소 테스트를 통과하였습니다


워시드 공법의 깨끗한 원두

곰팡이독소가 적은 워시드 공법의 깨끗한 원두만 사용합니다


고산지대의 신선한 뉴크랍 생두

커피나무가 건강한 고산지대에서 재배한 뉴크랍 생두를 사용합니다. 신선한 뉴크랍 생두는 좋은 원두를 만드는 첫 걸음입니다


고품질의 싱글오리진 원두 

고품질 싱글 오리진 원두를 사용하여 맛과 오리지널리티를 더합니다


그리고 여기에서 만족하지 않고, 더 맛있고 , 더 건강하며, 더 깨끗한 커피를 만들기 위해 연구했습니다

더 건강한 커피를 위하여


디테일한 핸드픽으로 결점두 제거

커피 품질 감정사인 ‘큐-그레이더’의 ‘디테일 핸드픽’을 통해 매우 엄격하고 꼼꼼한 수준으로 결점두를 제거합니다.

결점두는 단순히 썩은 콩이 아니라 로스팅 후에도 사라지지 않는 강력한 곰팡이균을 포함하고 있기 때문에 반드시 사람의 손으로 세심한 핸드픽을 해야합니다. 철저하고 세밀한 핸드픽은 로스팅 시간의 두세배 이상의 시간이 소요되기도 하지만 기계로는 절대 대신할 수 없는 사람의 눈과 손을 이용한 세심한 작업입니다. 


스페셜티 G1 등급의 최고등급 원두

한국인이 좋아하는 프리미엄 예가체프 중에서도 가장 높은 등급인 ‘스페셜티 G1’ 등급을 도입하였습니다.

스페셜티 커피란 미국 스페셜티커피협회(SCAA) 평가에서 80점 이상의 높은 점수를 받은 커피를 말합니다.  생두 재배환경이 고도,기후,토질 등 7가지 평가 기준에 부합하고 결점두가 적어야 하며 고유의 향미와 개성이 뛰어나야 스페셜티 커피로 인정받을 수 있습니다.
(더클린 커피의 스페셜티 G1등급은 더클린 예가체프 아리차만 해당되며 추후 지속적으로 스페셜티 원두 상품이 추가될 예정입니다.)


고급 아로마밸브로 산폐방지

특허받은 최고급 아로마밸브를 사용하여 원두의 맛과 향은 지키고, 원두의 산폐를 막아 원두에서 배출하는 CO2 가스만을 배출합니다.

이제 자신있게 이 커피를 소개합니다


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